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Le prime visite comprendono colloqui di conoscenza, su abitudini, comportamenti alimentari e stile di vita.

Inoltre, vengono raccolte le informazioni di anamnesi e vengono effettuate le misure relative al dispendio energetico e alla stima della composizione corporea con tecniche non invasive.

In base agli obiettivi definiti vengono concordate le indicazioni alimentari o un piano alimentare vero e proprio.