Il rapporto col cibo e le bevande che ingeriamo determina il nostro comportamento alimentare. Esso è legato al piacere generato dal sapore, dagli odori e dalla consistenza ma anche alle emozioni suscitate dai ricordi, dalle tradizioni o da nuove scoperte gustative.

Il termine nutrizione si riferisce al corretto apporto di nutrienti e micronutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno ed è diverso per sesso, fasce di età, e particolari condizioni patologiche o non patologiche. Una nutrizione mirata comporta un’attenta analisi dei fabbisogni giornalieri basata su importanti dati, a partire dalla composizione corporea e dal tipo di attività quotidiana per finire a una distribuzione giornaliera ottimale del cibo.

Comportamento alimentare e nutrizione sono due concetti che non possono prescindere l’uno dall’altro e, affinché un piano alimentare venga seguito, deve considerare entrambi gli aspetti.